După dezciorchinare fermentația a avut loc natural și fără grabă în cisterne de inox și baricuri de stejar românesc urmată de asamblarea atentă a soiurilor și învechire într-un amestec de baricuri noi și folosite. Jar Sr 2016 este intens parfumat, cu o strălucire roșu-rubinie și structură bună. Gustul puternic de fructe roșii al Cabernet Sauvignonului este balansat de suculența Merlotului și notele picante ale Feteștii Negre. Acest vin va continua să evolueze in sticlă mulți ani de acum înainte.